Ο Αγροτικός Ελαιοκομικός Συνεταιρισμός Στέρνας ιδρύθηκε το 1985, με γνώμονα την επιστημονική κατάρτιση, τη σύγχρονη τεχνολογία, την εμπειρία, αλλά πάνω από όλα, το μεράκι για το ελαιόλαδο και με σκοπό την παραγωγή, τυποποίηση και πώληση, αποκλειστικά και μόνο Μεσσηνιακού Έξτρα Παρθένου Ελαιολάδου.
Σήμερα ο Α.Ε.Σ. Στέρνας αριθμεί 200 μέλη, πλέον εκσυγχρονισμένος με οικολογικά και σύγχρονα μηχανήματα, προσφέρει Έξτρα Παρθένο Ελαιόλαδο Π.Ο.Π. (Προστατευόμενη Ονομασία Προέλευσης) από την ευρύτερη περιοχή της Στέρνας. Η περιοχή παράγει την ποικιλία “Κορωνέϊκη”, μία μοναδική ποικιλία προικισμένη με το λαμπερό πράσινο χρώμα του λαδιού, το πλούσιο άρωμα και την λεπτή γεύση του.
Η διαδικασία έκθλιψης στο ελαιοτριβείο του Αγροτικού Ελαιοκομικού Συνεταιρισμού Στέρνας γίνεται σε χαμηλές θερμοκρασίες και σε ιδανικούς χρόνους επεξεργασίας και το αποτέλεσμα είναι εξαιρετικό. Η ψυχρή επεξεργασία έχει ως αποτέλεσμα το ελαιόλαδο να είναι ο χυμός της ελιάς με έντονη φρουτώδη γεύση με πολύ χαμηλούς δείκτες οξύτητας. Για τη σωστή επεξεργασία του ελαιολάδου, ο συνεταιρισμός διαθέτει από τις πλέον σύγχρονες μονάδες τυποποίησης ελαιολάδου με σύγχρονο εξοπλισμό και τηρεί τις απαιτήσεις υγιεινής σε κάθε βαθμίδα της παραγωγικής διαδικασίας. Η εμφιάλωση γίνεται σε ένα υπερσύγχρονο δίκτυο ανοξείδωτων μηχανημάτων, χωρίς να παρεμβάλλεται καμία χημική ή άλλη επεξεργασία.
Ο Αγροτικός Ελαιοκομικός Συνεταιρισμός Στέρνας στο ελαιοτριβείο που διαθέτει τηρεί τους κανονισμούς που ορίζει το HACCP σύμφωνα με το πρότυπο ISO 22000:2005. Όλες οι δεξαμενές αποθήκευσης είναι INOX και οι σωλήνες μεταφοράς ελαιολάδου είναι πιστοποιημένοι σύμφωνα το πρότυπο ISO. Αποφεύγεται η χρήση φίλτρων ώστε, το ελαιόλαδο να διατηρεί τη φρουτώδη γεύση του.