Η ταβέρνα – μεζεδοπωλείο «Παλαιών Αρχών» αποτελεί ένα από τα πιο ξεχωριστά γαστρονομικά στέκια στην καρδιά της Θεσσαλονίκης, στην ιστορική και ζωντανή περιοχή του Μπιτ Παζάρ. Με αυθεντική ταυτότητα ουζερί και μεζεδοπωλείου, προσφέρει παραδοσιακές γεύσεις που τιμούν τη μακεδονίτικη και γενικότερα την ελληνική κουζίνα, σε έναν χώρο που αποπνέει οικειότητα και φιλόξενη διάθεση.
Η κουζίνα βασίζεται σε επιλεγμένα υλικά και αυθεντικές συνταγές. Τα πιάτα είναι χορταστικά, γεμάτα γεύση και φρεσκάδα, με μερίδες που ξεχωρίζουν τόσο σε ποσότητα όσο και σε ποιότητα. Οι προτάσεις του μενού περιλαμβάνουν λαχταριστούς ουζομεζέδες, ζουμερά κρεατικά, σπιτικές σαλάτες και πιάτα-έκπληξη όπως κασεροκροκέτες, τηγανητά κολοκυθάκια, σουβλάκια χοιρινά, ποικιλίες κρεατικών και η φέτα με μέλι και σουσάμι. Το τζατζίκι και τα υπόλοιπα συνοδευτικά συμβάλλουν στην απόλυτη μεζεδοκατάσταση.
Η εξυπηρέτηση είναι άμεση, φιλική και πάντα με χαμόγελο, ενισχύοντας το ευχάριστο και χαλαρό κλίμα του μαγαζιού. Ο χώρος προσεγμένος, με παραδοσιακή αισθητική αλλά και νεανική ενέργεια, καθιστά το «Παλαιών Αρχών» ιδανική επιλογή για φοιτητές, νέους αλλά και κάθε παρέα που αναζητά καλή παρέα, ποιοτικό φαγητό και αυθεντική ατμόσφαιρα.
Με φοιτητικές τιμές, γενναιόδωρες μερίδες και συνεχή παρουσία στις πρώτες προτιμήσεις του κοινού, η ταβέρνα έχει καθιερωθεί ως σημείο αναφοράς για την περιοχή. Είτε για ένα χαλαρό μεσημέρι με ουζάκι και μεζέδες, είτε για βραδινή έξοδο με φίλους, το «Παλαιών Αρχών» προσφέρει μια αυθεντική εμπειρία ελληνικής φιλοξενίας και κουλτούρας.