Στην καρδιά της Ικαρίας, στον Χριστό Ραχών, λειτουργεί με επιτυχία ο πρώτος γυναικείος συνεταιρισμός του νησιού με τον διακριτικό τίτλο «Γεύσεις Ικαρίας». Από το 2009 που ιδρύθηκε, ο συνεταιρισμός αποτελεί μια ζωντανή απόδειξη της δημιουργικής δύναμης των γυναικών της περιοχής, οι οποίες με κοινό όραμα την ανάδειξη της ικαριακής παράδοσης και την ενίσχυση της τοπικής οικονομίας, ένωσαν τις δυνάμεις τους για να δημιουργήσουν κάτι αυθεντικό και βιώσιμο.
Η λειτουργία του συνεταιρισμού βασίζεται στη συνεργασία με μικρούς παραγωγούς του νησιού, οι οποίοι καλλιεργούν με φυσικές μεθόδους, ακολουθώντας τις αρχές της βιώσιμης και βιολογικής γεωργίας. Οι πρώτες ύλες, που συλλέγονται με σεβασμό στη φύση και στην τοπική παράδοση, μετατρέπονται με φροντίδα και μεράκι σε μοναδικά προϊόντα, προσφέροντας στους επισκέπτες την αυθεντική γεύση της Ικαρίας.
Στο εργαστήριο-κατάστημα του συνεταιρισμού, που βρίσκεται στην κεντρική πλατεία του Χριστού Ραχών, κάτω από τον ίσκιο ενός μεγάλου πλάτανου, παράγεται και διατίθεται μια μεγάλη γκάμα τοπικών προϊόντων. Μαρμελάδες, γλυκά του κουταλιού, παραδοσιακά τουρσιά, γλυκόξινες σάλτσες, μέλι, αρωματικά βότανα, χειροποίητα υφαντά, σαπούνια, κηραλοιφές αλλά και χειροτεχνήματα, χειροποίητα ξυλόγλυπτα, τσάντες, μπριζού, είδη δώρων, αποτελούν μόνο ένα μέρος των αγαθών που προβάλλουν τον πολιτισμό και τη φυσική κληρονομιά του νησιού.
Ο χώρος λειτουργεί ταυτόχρονα και ως καφενείο-ζαχαροπλαστείο, όπου ο επισκέπτης μπορεί να απολαύσει αυθεντικές γεύσεις, γλυκές και αλμυρές, καθώς και δροσιστικά χειροποίητα ροφήματα όπως λεμονάδα, πορτοκαλάδα και βυσσινάδα. Η ζεστή φιλοξενία, η γνήσια πρώτη ύλη και η πίστη στις παραδοσιακές μεθόδους κάνουν τον συνεταιρισμό «Γεύσεις Ικαρίας» σημείο αναφοράς για κάθε ταξιδιώτη που αναζητά το αυθεντικό.
Η πορεία του συνεταιρισμού έως σήμερα αποτελεί έμπνευση για τοπική ανάπτυξη με κοινωνικό πρόσημο, προβάλλοντας ένα μοντέλο συνεργασίας που συνδυάζει την παράδοση με τη γυναικεία επιχειρηματικότητα και την αγάπη για τον τόπο.