Ο «Βασιλείων Γλυκασμός» είναι μια παραδοσιακή επιχείρηση που ιδρύθηκε το 2006 στον Άγιο Βασίλειο Πεδιαδός, στις Αρχάνες Ηρακλείου και αποτελεί τον καρπό της συνεργασίας 11 γυναικών του οικοντεχνικού συνεταιρισμού της περιοχής. Ο συνεταιρισμός προσφέρει μια πλούσια ποικιλία από παραδοσιακά γλυκά και αλμυρά είδη, όλα φτιαγμένα με φροντίδα και αγάπη, διατηρώντας τις αυθεντικές συνταγές που έχουν μεταδοθεί από γενιά σε γενιά.
Στον κατάλογο των προϊόντων του συνεταιρισμού μπορεί κανείς να βρει λαχταριστά ξερoτήγανηνα, κουραμπιέδες, μελομακάρονα, καλιτσούνια, παξιμαδάκια μπύρας, βουτήματα, κουλουράκια κρασάτα και σισαμωτά. Το παραδοσιακό επτάζυμο ψωμί και το γαμοκούλουρο αποτελούν δύο από τα πιο αγαπημένα προϊόντα του συνεταιρισμού, που αξίζουν ιδιαίτερη αναφορά για την ποιότητα και την μοναδικότητά τους.
Τα υλικά που χρησιμοποιούνται για την παρασκευή των γλυκισμάτων προέρχονται κατά κύριο λόγο από την τοπική παραγωγή, με εξαίρεση την μπύρα. Το λάδι, το λεμόνι και η ρακί που προστίθενται στις συνταγές, φέρουν την σφραγίδα της ντόπιας παραγωγής, ενισχύοντας τη γεύση και την αυθεντικότητα των παραδοσιακών γλυκών.
Αξιοσημείωτο είναι ότι, παρά τη βιοτεχνική διάσταση του συνεταιρισμού, η παρασκευή των γλυκισμάτων συνεχίζει να ακολουθεί τις αυθεντικές, σπιτικές μεθόδους και συνήθειες. Στην επιχείρηση δεν χρησιμοποιούνται συντηρητικά, εξασφαλίζοντας την υψηλή ποιότητα και τη φυσικότητα των προϊόντων.
Ο «Βασιλείων Γλυκασμός» αποτελεί ένα παράδειγμα γαστρονομικής κληρονομιάς που συνδυάζει την παράδοση με τη σύγχρονη παραγωγική διαδικασία, με σεβασμό προς τις αξίες της τοπικής κοινωνίας και της φυσικής γεύσης.
Ο Συνεταιρισμός αναλαμβάνει παντός είδους εκδηλώσεις.
Προϊόντα Συνεταιρισμού: Ξεροτήγανα, Κουραμπιέδες, Μελομακάρονα, Παξιμάδια, Παξιμαδάκια Μπύρας, Βουτήματα, Κουλουράκια Κρασάτα, Σισαμωτά, Επτάζυμο Ψωμί, Γαμοκούλουρο, Γλυκά Κουταλιού, Χορτοπιτάκια, Τυροπιτάκια, Μπισκότα Με Βρώμη, Μυζηθρόπιτες, Σφακιανές Πίτες, Αρτοκλασία, Πρόσφορο, Ξομπλιαστό Ψωμί Γάμου, Κουλουράκια Καρύδας, Μπάρες Δημητριακών, Παξιμαδάκια με κακάο, Χαρουπάλευρο, Πετιμέζι, Σαρικόπιτες, Καλιτσούνι, Λυχναράκι, Ανεβατό καλιτσούνι.